紫色の野菜が好き〜軽井沢は美味しい

2015.10.23.Fri.12:36

シャドークイーン
紫のジャガイモ!発見。

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キタアカリとシャドークイーン  紫色のトレビス、紫大根サラダ&自家製?パクチー

軽井沢近隣の野菜即売所も冬が近い?
(季節が移りだいぶ出品野菜が減ってきたようです~)

シャドークイーン
「紫色の果肉には紫肉の既存品種「キタムラサキ」や「インカパープル」
と比べてもペタニンを主とするアントシアニン色素を約3倍も含有している?とか。
生いも1gあたり8.16mgものアントシアニンを含んでいる」
だそうです。
(アントシアニン=視力回復、抗酸化作用…)
そ!今のわたしに必須栄養素。
やっぱりね〜にこにこ
いつも…紫の野菜が気になる私です。
食感はジャガイモとサツマイモの中間っぽいかも

おまけ
ひなたぼっこのるん
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